Na mesa do chef – focaccia italiana
O preço original era: R$300,00.R$250,00O preço atual é: R$250,00.
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com Chef Jorge Heleno
Aprenda a produzir focaccia italiana artesanal do zero em um workshop 100% prático. Domine técnicas de fermentação, modelagem, forneamento e precificação, receba material digital, certificado e descubra como transformar a panificação em um hobby ou em uma nova fonte de renda.
11 de agosto (terça-feira), de 18h30 a 22h30
PREÇO PROMOCIONAL ATÉ DIA 05/08 – APROVEITE!
- Informações gerais
- Data e horário
- Organização
- Conteúdo
Descubra os segredos da autêntica focaccia italiana artesanal em um workshop totalmente prático, pensado tanto para quem deseja iniciar um novo hobby quanto para quem busca transformar a panificação em uma fonte de renda. Durante aproximadamente quatro horas, os participantes aprenderão todas as etapas da produção, desde os fundamentos da panificação artesanal até as técnicas de fermentação, desenvolvimento do glúten, modelagem, forneamento e conservação. Além de compreender a função de cada ingrediente e conhecer a história da focaccia italiana, os alunos aprenderão a criar coberturas clássicas e criativas, além de receber orientações sobre precificação e os primeiros passos para iniciar um pequeno empreendimento com baixo investimento. Como bônus, o workshop inclui o preparo de um antepasto surpresa, perfeito para acompanhar a focaccia e agregar ainda mais valor ao produto final. A experiência ainda oferece material didático digital, certificado de participação e uma deliciosa degustação das receitas produzidas durante a aula.
Este é o primeiro de uma série de workshops gastronômicos que abordarão diferentes técnicas da panificação artesanal, formando uma programação contínua voltada ao aprendizado, à criatividade e ao empreendedorismo.
11 de agosto (terça-feira), de 18h30 a 22h30
Chef Jorge Heleno
Com uma trajetória sólida construída na cena gastronômica fluminense, o chef Jorge Heleno combina técnica, bagagem local e paixão pela alta gastronomia.
Atualmente, Jorge lidera a cozinha do restaurante Nonô, na Acaso Cultural, em Botafogo. À frente das panelas e das brasas, ele assina um menu sofisticado que une o frescor da culinária mediterrânea, frutos do mar selecionados e a precisão técnica dos cortes na parrilla, proporcionando uma experiência sensorial única e moderna.
O que o aluno irá aprender
* Introdução à panificação artesanal
* História da focaccia italiana
* Escolha e função dos ingredientes
* Técnica da autólise
* Desenvolvimento do glúten sem o uso de batedeira
* Técnicas de dobras durante a fermentação
* Fermentação e seus processos
* Modelagem e finalização
* Coberturas clássicas e criativas
* Técnicas de forneamento
* Conservação e armazenamento
* Noções de precificação para venda
* Dicas para iniciar um pequeno empreendimento
Bônus
Além da aula principal, os participantes aprenderão o preparo de um antepasto surpresa, ideal para acompanhar a focaccia e agregar ainda mais valor ao produto final.
Público-alvo
* Iniciantes
* Amantes da gastronomia
* Empreendedores
* Pessoas que desejam gerar uma renda extra
* Profissionais da área que buscam aperfeiçoamento
Estrutura
* Aula 100% prática
* Duração aproximada de 4 horas
* Material didático digital
* Certificado de participação
* Degustação dos produtos preparados durante o workshop
Próximos workshops previstos
* Focaccia Italiana Artesanal
* Ciabatta
* Pães de Fermentação Natural
* Brioche
* Pães para Hambúrguer
* Pães de Hot Dog
* Panetones Artesanais
* Massas e outras especialidades da panificação
